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Anchoas imperiales

el 16 nov 2009 / 18:20 h.

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Las anchoas son cada día más apreciadas en nuestra ciudad si son de calidad. A pesar del precio -el paro biológico las ha puesto por las nubes- la gente es muy aficionada a esta tapa. Las de aquí son estupendas, vienen de Laredo, en Cantabria, patria chica de esta especialidad junto a Santoña, que es la capital de la anchoa, y Castro Urdiales. De buen tamaño y textura fina están muy sabrosas. Se sirven en pan tostado y aceite de oliva de D.O. Campiña de Jaén.

Otras tapas:

Lomo al amontillado
Chicharrones
Ventresca de atún
Pringá
Queso de cabra gratinado con mermelada de pimientos rojos
Salchichón de Vic
Sobrasada mallorquina

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