No hay hosteleros en Lebrija. Ésa es la conclusión del estudio realizado por la Unidad Territorial de Empleo y Desarrollo Tecnológico (Utedlt). El Ayuntamiento, como solución, rescatará el proyecto de una escuela de hostelería para formar a profesionales especializados. En primer lugar, ya está buscando un local.
El estudio de la Utedlt revela que el 92% de los hosteleros tiene enormes dificultades para encontrar profesionales del sector. El Ayuntamiento tiene ya previstos determinados locales que podrían servir como escuela de hostelería permanente, aunque la alcaldesa de Lebrija, María José Fernández (PSOE), prefiere no especificar qué edificios públicos podrían acondicionarse para tal función. Eso sí, se mostró decidida a que su pueblo cuente con este centro formativo tan demandado por el sector de la hostelería.
La evidencia de que un peón de albañil o un agricultor no pueden convertirse en un día en buenos camareros fue ratificada por el estudio Detección de necesidades en el sector de la hostelería en el Bajo Guadalquivir: Lebrija, El Cuervo y Las Cabezas de San Juan, que constató que el sector necesita profesionales bien formados.
petición. La regidora no tardó en enviar el estudio a la Junta de Andalucía para que reconsidere la vieja reivindicación de que Lebrija tenga escuela de hostelería y con vocación comarcal, donde estudien también alumnos de El Cuervo o Las Cabezas de San Juan. "A pesar de que Lebrija es un pueblo agrícola, no puede vivir sólo de este sector", ha señalado Fernández, consciente de que hay que buscar alternativas al campo tras las políticas europeas sobre cultivos tradicionales de la zona como la remolacha y el algodón.
