Una nueva corriente de investigación sobre la epidemia de obesidad y el sobrepeso que se cierne sobre la sociedad del siglo XXI apunta a que la raíz del problema está en la disminución de la masa muscular, que hace que el 80% de las grasas y de los azúcares se quede sin metabolizar.
Así lo ratifican cerca de 20.000 estudios científicos desarrollados en los últimos cuatro años, que testifican que la sarcopenia -reducción y pérdida de funcionalidad del tejido muscular- es la raíz del incremento en un 300% del número de obesos en los últimos 15 años y de las graves patologías asociadas a esta enfermedad. Más concretamente, perjudica a la plasticidad metabólica, aumenta la resistencia a la insulina, conlleva la pérdida mineralósea, daña el sistema cardiocirculatorio y aumenta la masa grasa.
El fisiólogo de ejercicio Steven Blair, del Instituto Cooper para Investigación Aeróbica en Dalas, refuerza la teoría tras seguir a 25.389 hombres durante 20 años y encontrar que los gordos que realizan ejercicio enferman y mueren menos que los flacos sedentarios.
El profesor Carlos Saavedra, máster en Ciencias de la Actividad Física de la Universidad Laval de Canadá, también alertó de que no es suficiente la dieta ni el ejercicio físico aeróbico, como tradicionalmente se defiende; hay que desarrollar la masa muscular.
