miércoles, 24 abril 2019
18:37
, última actualización
Local

Habas con choco

Una mezcla explosiva con unos buenos chocos de Huelva, unidos a las tradicionales habas

el 12 nov 2009 / 12:18 h.

TAGS:

Las habas con choco de trasmayo en su tinta tienen un origen familiar, en concreto en la madre de Manuel del Toro. Ellos son originarios de Villalba del Alcor, en Huelva, donde esta receta es conocida y ellos la trajeron a sus restaurantes adaptándola a los gustos sevillanos. El choco debe ser fresco para que transmita su profundo sabor y calidad; el haba pequeña, tierna y fresca en temporada; y el aceite de calidad como el aceite de oliva virgen Basilipo.

Más tapas:

Milhoja de cola de toro

Milhoja de foie con queso fresco y manzana acida

Solomillo ibérico mozárabe

Carrillada ibérica Al-Andaluz

Pluma ibérica con boletus

Bacalao ajoarriero

  • 1