Lo peor para las economías domésticas aún está por venir. Gobierno, empresas, productores y consumidores coinciden en aventurar que la cesta de la compra seguirá subiendo en 2008, aunque se ralentizará a medio plazo gracias al aumento de la oferta de cereales, que paliará el alza de hasta el 60% de las materias primas registrada este año, y que tanta repercusión ha tenido sobre productos de primera necesidad.
La carne, la leche, el pan y los derivados de los cereales son algunos de los productos básicos que seguirán encareciéndose con el estreno del año, hasta que las medidas correctoras introducidas por la UE para aumentar la entrada de materia prima se repercutan en el precio. Así, la UE incorporará a la cosecha de 2008 entre 1,6 y 2,9 millones de hectáreas, lo que aumentará la producción europea de cereal entre 10 y 17 millones de toneladas.
El sector ganadero, el principal afectado por la escasez de cereales y su efecto en el coste de los piensos, ha augurado una subida del precio de la carne para el nuevo año, tanto de vacuno, como de porcino y conejo, por el aumento de sus costes de producción y el desequilibrio entre la oferta y la demanda.
Entre las empresas que han advertido de un incremento de sus precios de venta al público figuran Campofrío y Ebro Puleva, que pronosticaron una traslación de estos aumentos al consumidor. Heineken ya advirtió igualmente de que tendrá que subir el precio de la cerveza.
Los alimentos y las bebidas no alcohólicas subieron un 6,3% en los últimos doce meses coincidiendo con el inicio de la campaña navideña, más de dos puntos porcentuales por encima del Índice de Precios de Consumo (IPC), que se situó en noviembre en el 4,1%. Los productos de primera necesidad que más se encarecieron en el último año fueron la leche (29,8%), el pan (14,1%), la carne de ave (11,4%) y los huevos (9,7%). También subieron más que la inflación los productos lácteos (9,6%), los preparados de legumbres y hortalizas (9,5%) la carne de ovino (7,5%), legumbres y hortalizas frescas (7,2%) las frutas frescas (7,1%), los cereales y derivados (5,2%) y la carne de vacuno (4,4%).
