Guillermo García-Palacios Álvarez; el alcalde de Jabugo, José Luis Ramos, y Tomás Osborne, ayer. / El Correo
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva y Sánchez Romero Carvajal Jabugo SA alcanzaron ayer un acuerdo para la aprobación del cambio de nombre de la DOP Jamón de Huelva por el de Jabugo. Según informó el Consistorio de Jabugo en una nota de prensa, se trata «de una noticia positiva para el sector del ibérico» que, tras años de conversaciones, ve cómo finalmente se han conseguido encontrar los argumentos necesarios para que ambas partes hayan formalizado el acuerdo.
El presidente de la DOP Jamón de Huelva, Guillermo García-Palacios Álvarez, y el presidente de Osborne, propietaria de la firma Sánchez Romero Carvajal, Tomás Osborne, rubricaron el acuerdo en el salón de plenos del Ayuntamiento de Jabugo en agradecimiento por «su papel activo» como dinamizador de las conversaciones durante todo el proceso.
Así, enfatizaron que el objetivo del acuerdo es que la marca Jabugo sea referente de los jamones de máxima calidad, representada por bellota cien por cien ibérico. Una vez aprobada la Norma del Ibérico el año pasado, el siguiente paso era el cambio de nombre de la Denominación de Origen.
Por ello, este acuerdo entre las partes permitirá dar «una mayor proyección al producto más internacional de la gastronomía española». Actualmente, Jabugo es un término reconocido internacionalmente y vinculado como marca con el lugar geográfico donde se dan las condiciones microclimáticas excepcionales para elaborar los jamones más exclusivos a nivel mundial, según informaron desde el Consistorio.
Con este acuerdo, «positivo» para toda la Sierra y para los productores, se activarán según el Ayuntamiento las cifras de venta en el mercado nacional e internacional, así como se logrará la protección del nombre Jabugo por las administraciones públicas tanto nacionales como europeas.
En definitiva, con la consecución de este hito «histórico» para Jabugo se cierra un largo capítulo con la inscripción de Sánchez Romero Carvajal en la DOP Jamón de Huelva que finalmente se ha resuelto «satisfactoriamente» para los intereses de toda la comarca. «Permite prosigue el comunicado poner toda la atención en los consumidores vinculando el nombre Jabugo a la máxima calidad del producto protegido, en un futuro próximo, por la Unión Europea y para el que ha sido clave la apuesta de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía y el impulso del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente tras las múltiples reuniones mantenidas en su sede de Madrid». ~
