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Lomo de ciervo

Aromatizado a la brasa con romero fresco y hecho en su punto es un manjar de dioses.

el 12 nov 2009 / 12:01 h.

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El lomo de ciervo con cinco setas es una espectacular tapa en la que Juan Antonio demuestra su arte. Se trata de un excelente lomo de ciervo a la brasa aromatizado con romero fresco (que le trae su padre) y hecho en su punto, llega muy jugoso y sabroso a la mesa. Se acompaña de una guarnición de cinco setas que se sirven o bien sin aderezo o bien a la menuere para suavizar un poco la intensidad de las setas. Acompañar de un tinto de Ronda de la D.O. Sierra de Málaga.

Otras tapas: 

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