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Magret de plato

Un plato que puede presumir de ser una de las mejores preparaciones de la ciudad.

el 18 nov 2009 / 12:47 h.

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Estamos ante una de las mejores preparaciones de la ciudad. Aquí Florián retrata todo su saber con un producto de primera traído de Navarra de una granja artesana y con su preparación.

El magret está tierno y jugoso, tostado por fuera y casi crudo por dentro; pero con todo el sabor del ave y su grasa presentes. Está muy lejos de esos magreos, duros, gomosos y pasados de plancha.

La original guarnición se saltea en aceite de Denominación de Origen Priego de Córdoba.

Otras tapas:

Mi cuit de foie
Mollejas de ternera en salsa meuniere
Salmón marinado
Roast beef de atún
Arroz negro con chocos y gambas
Arroz con setas
Pluma ibérica con foie a la soja 

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