Se compra ultragongelado en alta mar en cualquier lonja del norte o del sur. Se cocina al estilo tradicional, no en vano la maestra ha sido la mujer del propietario, buena conocedora de la técnica. Se mete a hervir y se saca hasta tres veces comprobando el punto de cocción para que no se pase. Se sirve caliente, cortado con las tijeras y acompañado de las patatas que se han cocido con el pulpo. Terminar con aceite de oliva Oleoestepa y pimentón.
Otras tapas:
Chorizo criollo
Patatas importancia
Berenjenas a la miel
Chipirón plancha
Croquetas caseras
Tortillitas de camarones
Guiso del día
Mejillones al vapor
