L a quesadilla de los Balanchares gratinada sobre manzana grany smith fue premiada en la Ruta de la Tapa 2005 por el público como la tapa más innovadora. Se utilizan rulos de queso de cabra de los Balanchares (Córdoba) por sus especiales características organolépticas que se gratina con las láminas de manzana previamente caramelizada. Se acompaña de ensalada de brotes y frutos rojos, que junto a la manzana son los que dan la gracia al plato por el contraste con el queso.
Otras tapas:
Salmorejo de remolacha
Salmón noruego con mascarpone
Lomo de lubina sobre puré de batata
Lomo de bacalao al pesto rojo
Lomo de novillo argentino con pastel de patatas y hongos
Tosta de foie
