Es el plato estrella de la casa que se sirve con una pequeña parrilla de carbón de encina para cada mesa y además se acompaña de patatas fritas hechas en aceite de oliva virgen extra 1881 de Osuna. La jugosa carne de buey procede de Dinamarca que posee una de las mejores cabañas de toda Europa. Es tan jugoso y tierno que aunque se nos vaya la mano en la plancha sigue siendo un bocado delicioso y suave. Se sirve cómodamente fileteado. Todo un acierto.
Otras tapas:
Mollejas de cordero
Cola de toro
Estofado de buey
Solomillo a la castellana
Chistorra
Morcilla de Burgos
Arroz con cordero
Cordero asado
Cochinillo asado
Codillo asado
