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Tortillita de camarones

el 16 nov 2009 / 18:17 h.

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Este plato es el sello de identidad de la casa, su mejor tapa y la mejor tortillita de camarones de la ciudad. Es herencia de su primer cocinero, que tenía mucho arte. Se hacen como antiguamente: lenta y laboriosmente para obtener un resultado impresionante. La clave es que una vez hecha la masa se le añade una cucharada de aceite virgen extra templado de la D.O. Baena y se deja que se forme y tome cuerpo para después freírlas en un instante en la freidora.

Otras tapas:

Jamón y chacinas ibéricas
Pescaítos fritos
Gambas
Langostinos
Cigalas
Chuletillas de cordero castellano
Revuelto de papas, huevo y jamón
Salpicón de mariscos 

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