El chef Javier Abascal, uno de los nombres más destacados de la gastronomía andaluza contemporánea, presentará la agenda de actividades del X Aniversario de su restaurante Lalola con un evento especial en colaboración con Fernando Villasclaras, chef del restaurante El Lago de Marbella, galardonado con dos Soles Repsol y una Estrella Michelin. Ambos cocineros, reconocidos en las prestigiosas guías, se unirán en una cena a “cuatro manos”; para ofrecer una experiencia culinaria única nunca vista antes en Lalola, el emblemático restaurante situado en el corazón de Sevilla que recientemente ha conseguido un Sol Repsol. El evento tendrá lugar el próximo 29 de marzo a las 20:00h y contará con un menú especialmente diseñado por los chefs para la ocasión, que incluirá algunos de los platos más representativos de ambos, así como algunos creados en exclusiva para la ocasión y que consta de mantequilla de aceituna aloreña con su mollete (Fernando Villasclaras); crujiente de tapioca (Javier Abascal); mini berenjena de Alhaurín en escabeche con babaganoush de piñones (Fernando Villasclaras); croqueta de jamón ibérico (Javier Abascal); porra de remolacha y fresas con su tartar al natural y mostaza de hierbas (Fernando Villasclaras); presa ibérica en tartar y emulsión de salsa al whisky (Javier Abascal); puerros asados sobre una pepitoria de chivo lechal, romesco a la brasa y almendra Marcona (Fernando Villasclaras); solomillo ibérico de bellota Arturo Sánchez madurado, puré de apionabo y mantequilla café de París (Javier Abascal); gazpachuelo de cabeza de cigala a la brasa con yema curada en amontillado y guisantes de Coín (Fernando Villasclaras); lagartito ibérico, callos de bacalao y curry verde (Javier Abascal); fresas a la pimienta en vinagre de vino Málaga con láctico de vainilla (Fernando Villasclaras); y chocolate y melocotón (Javier Abascal). El precio es de setenta y nueve euros por persona, incluyendo cerveza de Estrella Damm y los vinos de bodegas seleccionadas por Martina Trader.
“Estoy emocionado de poder compartir esta experiencia culinaria única con Fernando Villasclaras y con todos los comensales que nos acompañen en Lalola. Será una oportunidad excepcional para iniciar los actos por el décimo aniversario de uno de los restaurantes más emblemáticos de Sevilla y de ofrecer a los amantes de la gastronomía una experiencia única e inolvidable”, afirma Abascal.
La idea es presentar en esta primera cita la agenda completa de actividades previstas para celebrar el décimo aniversario de Lalola, que incluirá una serie de eventos especiales, degustaciones y promociones que permitirán a los comensales disfrutar de lo mejor de Lalola de la década de vida que se cumplirá a finales de 2024. El evento con Fernando Villasclaras dará el inicio a una agenda de diferentes actividades que se detallará allí mismo y que incluirá nombres como los de Camila Ferraro (Sobretablas, Sevilla), Luismi Menor (La Milla, Marbella), Pedrito Sánchez (Bagá en Jaén, con una estrella Michelin) y que culminará con la presencia de Andoni Luis Aduriz (Mugaritz en Errenteria, con dos estrellas Michelin), uno de los cocineros más reconocidos del mundo y mentor, inspiración y amigo personal de Javier desde hace años. “Me sobrecoge poder contar con chefs de renombre internacional en esta serie de eventos. Será una oportunidad única para que los amantes de la gastronomía experimenten diferentes estilos culinarios y se sumerjan en la creatividad y pasión de estos chefs excepcionales”, comenta Abascal. “La presencia de Aduriz es especialmente significativa para mí, ya que ha sido un gran mentor y amigo personal durante muchos años. Su influencia en mi carrera ha sido incalculable y estoy muy emocionado por que pueda compartir su talento y sabiduría con nuestra gente”, concluye.
