Los cursos para aprender repostería han experimentado un ‘boom’. Desde grandes escuelas a cursos de un día pasando por reputados pasteleros, ofertan talleres.
Las pastelerías se especializan para conquistar con un dulce lleno de sabor y materia prima ante los ‘stocks’ y semicongelados. El cambio en el modelo de consumo y la apuesta por la repostería de gran consumo han desembocado en la crisis de los hornos.
