A mi madre le gustaba mucho esta expresión: "¡es mano de Santo!", solía decir tanto cuando algo le encantaba y quería resaltar sus cualidades como cuando encontraba un remedio muy efectivo para cualquier cosa. Recientemente vino a mi cabeza esta expresión cuando unos amigos me sorprendieron enviándome una cajita de dulces artesanos hechos por las monjas del convento de Santa Clara en Alcalá de Guadaira. Venía primorosamente envuelta en un papel dorado como anticipo del tesoro que me esperaba... La cajita era de tonos azules y blancos, con una curiosa cenefa azul marino (tampoco me pareció casualidad que aquellos dulces estuvieran envueltos por el cielo) y con una "ventana" transparente desde donde "te saludaban" aquellas delicatessen... Al "asomarte a mirar", te parecía estar frente a un dulce paisaje: predominaban las cumbres nevadas de los bizcochitos rellenos; para quitarte el frío, te acercabas a la constelación de soles que formaban las yemas de Santa Clara; continuabas poniéndote un poco romántico, al dar un paseo por los valles tostados de los corazones de almendras, y entre las montañas rocosas de las bolas de piñones y las de almendras y chocolate (¡ñam, ñam!) te encontrabas con... ¡sí! ¡un par de dragones! esas originales formas serpenteantes constituían las lunitas de almendra (¡mis favoritas!).
Al destapar la caja...
Cuando me decidí a abrir aquel ventanal gourmet, lo primero que percibí fue un aroma delicioso, no era el olor a un dulce concreto, sino el perfume del conjunto, de todos los que estaban allí, como buenos hermanos (supuse que estaban intentando imitar a las monjitas). Aquel delicioso aroma de conjunto me recordó aquello de que "la unión hace la fuerza" (en este caso, era una fuerza con apellido, la fuerza emocional), también empecé a pensar en la importancia del 1 + 1 > 2, es decir, que ya sea la suma de dos aromas, de dos proyectos o de dos personas dan lugar a una sinergia mucho más potente que la suma de sus partes, ¡por eso aquella cajita no tenía un olor concreto y olía fabulosamente! Incluso, si prestabas atención, podías captar los olores esenciales: olor a unidad, olor a entrega, olor a devoción, olor a generosidad, olor a infancia, olor a alegría... "¡Estoy a un paso de mi momento Forrest Gump!" -pensé- afortunadamente, no me encontraba ante una caja de bombones.
El secreto de lo arte-sano
La clave de los dulces de Santa Clara radica en que son delicias (que no "productos") artesanales, esto es, el secreto está en su espíritu arte-sano, en que son dulces hechos con más gracia, por las manos de las monjitas (arte) y, por tanto, resultan mucho más saludables (sanos) tanto para el cuerpo como para el ánimo.
Tengo la sensación de haber descubierto el ingrediente que tienen en común todos los dulces de Santa Clara, te daré una pista: es el mismo que el de las croquetas de tu abuela: el cariño ¡no es broma! Al igual que cuando te encuentras con alguien y ya sea con un simple saludo como con una larga conversación, te ha dejado con cierto "sabor de boca", te ha transmitido su estado de ánimo, su energía... Con la elaboración de los dulces de Santa Clara pasa algo similar: al estar hechos con sus manos, literalmente, le transmiten a la delicia sus buenos sentimientos, sus mejores deseos, sus oraciones ¡yo casi que me imagino a alguna cantando! (si no exteriormente, seguro que mentalmente, y transmitiéndole al dulce toda la alegría de su canción). Sin duda, ¡de aquí es de donde viene lo de "mano de Santo"!
Si en estas Navidades queréis probar algo con encanto, os invito a que probéis los dulces arte-sanos de Santa Clara, se encuentran en C/Alcalá y Orti, 39 (Alcalá de Guadaira) o también podéis localizarlas por whatsapp: 620 57 63 78 y 656 35 77 03.
¡Feliz Navidad!