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El sevillano Antonio Jesús Cáceres. / El Correo
El barista gaditano José Martín y el sevillano creador de latte art Antonio Jesús Cáceres (Café Roma en Écija) han sido elegidos entre los mejores preparadores de café de la Zona Norte-Sur de España en sus respectivas categorías. Esta clasificación les permite acceder a la gran final del XIV Campeonato Nacional Barista que tendrá lugar el próximo año y al primer Campeonato Nacional Latte Art.
El barista andaluz clasificado ha tenido que superar una serie de pruebas, entre ellas preparar en 16 minutos cuatro cafés espressos, dos capuccinos y dos bebidas con o sin alcohol a base de expreso. Esta ha sido una competición a contrarreloj muy exigente en la que se mide tanto el proceso de preparación como su presentación ante el jurado de expertos.
Por su parte, el clasificado sevillano en la categoría Latte Art ha realizado con espuma de leche diferentes creaciones que buscaban ser precisas, originales y llamativas, en una competición compuesta de 3 rondas en las que elaboraron 14 figuras indicadas por el jurado y un dibujo libre ideado por el propio preparador.
El sevillano Antonio Jesús Cáceres.
El Campeonato Nacional Barista, que celebra su XIV edición, tiene como objetivo incrementar la calidad del café que se consume y a prestigiar la figura del barista, una especialización dentro del sector de la hostelería que se presenta como una nueva y próspera carrera profesional. Y es que ya se ha demostrado que los establecimientos que cuentan con estos profesionales en su plantilla pueden ofrecer un valor diferencial muy importante en el servicio del café.
El gaditano José Martín.
Los mejores baristas de España, profesionales especialistas en la preparación y servicio de café, competirán en Barcelona, en el marco del Salón Hostelco, por el título de Campeón Nacional y el honor de ser coronado Mejor Barista de España, es decir, el mejor preparador de café del país.
Forum Cultural del Café
El Fórum Cultural del Café es una organización que se dedica desde 1997 a informar de las propiedades y virtudes del café, su cultura y su consumo a profesionales del sector, escuelas de hotelería o personas que quieran aprender los aspectos más importantes de esta bebida tan histórica y clave en la alimentación de nuestra sociedad.