El bombón de rape lleva cinco o seis años en la carta de este establecimiento y recibe este curioso nombre por la forma redondeada y el relleno de setas y langostinos salteados con aceite de oliva virgen de la D.O. Baena. Todo esto bien enrolladito se remata con una mayonesa a la hierbabuena y se gratina en el horno. El resultado es un plato jugoso y sabroso donde la mayonesa gratinada pone el toque de gracia. Buena presentación. Es la tapa estrella de la casa.
Más tapas:
Taquitas de rape en salsa verde con gulas y almejas de carril
Solomillo de ternera al Perigot
Arroz Salas
Lomo de buey
Brazuelo de cordero al horno
Pescados frescos al gusto del cliente
