El sector del ibérico ha acelerado la "moderada" caída de las ventas que registraba desde principios del año (alrededor del 10%) y sufre un desplome de hasta un 20% desde septiembre, según la Asociación de Industrias de la Carne de España, Iberaice. La industria obtiene el 60% de los 2.500 millones de su facturación anual entre septiembre y diciembre, meses en los que "más se está notando" la crisis, según el presidente de Iberaice, Julio Revilla.
