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Presa con jamón ibérico

el 27 nov 2009 / 10:18 h.

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Es una tapa de una enorme sencillez en cuanto a los ingredientes se refiere, pero que necesita para su éxito de la máxima calidad de todos sus componentes. De vital importancia es también el corte de la presa, perpendicular a la veta, y que junto a su punto de cocción en la plancha con aceite oliva virgen extra de Oleoestepa consigue esa jugosidad característica de este plato. Con esta preparación y unos ingredientes de primera, David Gabriel Mateo obtiene el éxito asegurado.

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