Histórico
El jamón ibérico de bellota afronta tres Navidades de carestía y altos precios
Los cerdos que han entrado en montanera vuelven a reducirse, condicionando así la oferta y las cotizaciones durante el próximo trienio. La reforma de la norma de calidad espanta a ganaderos, mientras que las denominaciones de origen ven una oportunidad para recupera el prestigio perdido.
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Juan Rubio
Actualizado: 13 oct 2014 / 10:00 h.