En el día de ayer tuvo lugar la firma de un convenio marco de colaboración a través del cual, las dos entidades sientan las bases de un programa de acciones en defensa de la alimentación ecológica, la formación de calidad y la concienciación de la población en materia medioambiental y social.
En palabras de Iñaki Echeveste, director de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, “es compromiso de nuestra ESHS, como influyente en el desarrollo del sector gastronómico, hotelero y turístico, contribuir a la creación de alianzas con empresas igualmente comprometidas con la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, entre los que se encuentran la producción y consumo responsables, que garanticen modalidades de consumo y producción sostenibles o la inserción laboral través del objetivo de trabajo decente y crecimiento económico’’.
Fernando Rodríguez, director de BioAlverde, afirmaba “Nos parece vital contar con el apoyo de instituciones educativas del peso de esta Escuela para sensibilizar desde la base. Solo así lograremos un futuro más justo y sostenible”.
Teniendo en cuenta lo que representa el sector de la hostelería, entendido en el sentido amplio del término, en la economía de un Estado como el nuestro, la sostenibilidad ha llegado para quedarse y es necesario crear un modelo de desarrollo que satisfaga las necesidades de las generaciones actuales y no comprometa a las venideras, un modelo que además favorece la salud de la población y apoya al comercio local.
A lo largo del curso académico, ambas organizaciones generarán espacios de formación no solo para el alumnado de la escuela, sino también para el personal en inserción empleado en BioAlverde, así como dirigidos a la ciudadanía general donde se promocione la alimentación ecológica, el consumo de cercanía y la economía solidaria.
Un nuevo caso de cooperación que refuerza el tejido social de Sevilla.