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Visita a las últimas excavaciones realizadas en el lagar turdetano, donde han rescatado el espacio destino a bodega. / El Correo
San Juan de Aznalfarache volverá a exportar sus vinos como en la época romana. Pero no los presentará ante los emperadores de Santiponce ni en la Roma imperial, sino en el escaparate mundial del turismo llamado Fitur. El Ayuntamiento está exprimiendo el potencial turístico de su lagar turdetano, descubierto en las obras de la línea 1 y el más antiguo de la península, y ya no sólo lo vende como patrimonio sino que sacará una línea de caldos que suponen una versión actualizada a los que se producían hace más de dos siglos en el Aljarafe.
En Fitur se darán a conocer hasta cinco variedades de la marca El Lagar de Osset, de las que se probarán dos: un mosto y un tinto que se han preparado tras una labor de investigación llevada a cabo desde el área de Turismo y en la que han participado arqueólogos, enólogos y bodegueros del Aljarafe y de provincias limítrofes. El estudio ha intentado rescatar la base del producto original, que fue «un producto estrella que se exportó a toda Europa», manifiesta la delegada de Turismo de San Juan, María José Quesada, que incide en que en el lagar se pisaba la uva y llegaba a almacenar hasta 23.000 litros de vino.
Una vez que se presente, arrancará la fase de comercialización del vino por parte de las bodegas que han colaborado –y que se descubrirán el 17 de enero en la presentación oficial en Fitur–. «Seguro que desde el primer día estará en todos los restaurantes y bares del pueblo», reivindica Quesada.
Estos caldos darán sabor a una presentación donde se dará a conocer el potencial turístico de un pueblo como San Juan que no se ha prodigado por estos lares. Tendrá un expositor donde pondrá en valor su lagar turdetano, la moneda ossetana, que se ha rescatado como moneda social y que está sirviendo de modelo para otras ciudades como Sevilla, y el Año Santo Jubilar de la Hermandad de San Juan Bautista.