El lomo de merluza gratinado es una tapa que surge casi por casualidad cuando la cocinera del Bar Rocío y su dueño, o lo que es lo mismo, María José Gutiérrez y Miguel Campos, deciden darle más vida a una simple merluza a la romana y elaboran una salsa propia derivada de una rica mayonesa realizada con un buen aceite de Priego de Córdoba. Esta mayonesa es especialmente rica en huevo y con mucho aroma de limón. Se remata con un soplete de cocina.
Otras tapas:
Ensaladilla rusa
Huevos con patatas fritas y chorizo
Croquetas caseras
Chipirón a la plancha
Bacalao fresco con tomate
Albóndigas caseras
