Con pescado fresco del día elaboran el rollito de lenguado. Sacan los filetes del lenguado, lo rellenan de salmón y salsa de naranja. Lo enrollan, lo rebozan y lo fríen. Por encima se sirve la salsa de naranja. La combinación de esta salsa con los sabores y contrastes que aporta el salmón y la finura de lenguado son la gracia de esta tapa, que es la reina de la casa. Tomar con una copita bien fría de manzanilla La Gitana de Hidalgo. No dejen de probarla.
Otras tapas:
Berenjenarellena
Chipirón plancha
Bola de merluza
Filetito al whisky San Vicente
Ensalada de aguacates
Cola de toro
Menudo
