El Ronquillo celebrará el próximo domingo todo un acontecimiento: la IV Jornada Gastronómica de Matanza Tradicional. Es una jornada temática que organiza el Ayuntamiento con el objetivo de promocionar fuera de la localidad la riqueza gastronómica del municipio, en esta ocasión, en relación a una de las especialidades de la zona: el cerdo. Esta actividad es una apuesta del Ayuntamiento de El Ronquillo por el sector hostelero del municipio y está enfocada a dar participación e impulsar a los establecimientos locales, favoreciendo el consumo en los mismos. El Consistorio anima a participar en la ruta y a saborear exquisitas tapas de cocina tradicional serrana cuya base son los productos de la matanza del cerdo. Al mismo tiempo promociona la visita a la localidad donde, además de disfrutar de la Ruta Gastronómica por los bares y restaurantes locales, se podrá asistir a un ritual de matanza y participar en la puja de sus piezas. Se celebrará, además, un taller de realización de chacinas y se ofrecerá a los asistentes una pequeña degustación. En esta cuarta jornada participan Casa Ferrer, La Olla, Mesón Sierra Brava, El Laurel, Parque de Ocio La Huerta, Casa Paco y el Centro Juvenil. Entre los platos que se podrán saborear están las deliciosas tapas de costillas de cerdo en salsa, revueltos, montaditos de pringá o chorizo, sangre encebolla, riñones al Jerez, asaduras de matanza, costillas de cerdo en salsa, carrillera o carne con tomate y muchos más. Álvaro Lara, alcalde de esta población, nos contaba en los micrófonos de Radio Sevilla en Sevilla Pueblo a Pueblo que este día les habitual la vistas de ciudadanos de pueblos vecinos y de Extremadura. Dicho ritual tendrá lugar en la calle Virgen de Gracia el domingo 3 de diciembre a partir de las 12.00 horas. Su asistencia es totalmente gratuita. Tras el acto de despiece se procederá a la puja de las diferentes piezas resultantes, a la cual podrán optar todos los asistentes que así lo deseen. El Ronquillo es el punto que quiero destacar en El Mirador de este jueves y la cita el domingo allí, en plena naturaleza disfrutando de su gastronomía y del maravilloso entorno donde esta ubicado.