Esta tapa está en su carta desde los orígenes del establecimiento y se ha convertido en la más solicitada por su numerosa parroquia. Realizada con solomillo ibérico cortado más grueso de lo normal se hace en la plancha muy poquito, apenas vuelta y vuelta. Se le añade sal, unas patatas de bolsa y a la mesa. Así de sencillo. Es la calidad de la carne la que viste la tapa, sin ella tendría que llevar algo más para disimular. Tomar con manzanilla La Gitana.
Otras tapas:
Caballito de jamón
Champiñón a la plancha
Chuletitas de cordero
Chipirón plancha
Pez espada a la plancha
Chacina ibérica
Queso de romero
Aliño de zanahorias
