Es el plato estrella de la casa y el que más demanda su clientela. Se hace con mucho cariño y esmero para conseguir un buen resultado. En primer lugar el arroz que se utiliza es de mucha calidad para que absorba bien el fondo sin perder personalidad. A tener en cuenta también es el bogavante nacional vivo. Es importantísimo hacer un buen fondo con los jugos del bogavante, pues son los que van a hacer que el arroz esté más jugoso, y el aceite de oliva Puricón de Aguadulce.
Otras tapas:
Espinacas con garbanzos
Alboronía
Salmorejo
Perdiz con arroz
Bacalao al mesón
Solomilo de ternera a la plancha
Ensalada de ventresca
Arroz con bogavante
